| 紫苏性味温辛，具有下气消痰、润肺、宽肠的功效。苏叶直接食用可解腻和补充维生素，苏籽可榨油。紫苏油所含主要成分为α-型亚麻酸，含量高达50%—70%，是目前所有天然植物油中这种脂肪酸含量最高的，此外，紫苏还作为一些化妆品、药品的添加成分，以紫苏提取物制成的α-型亚麻酸的保健药物市场价格居高不下。
虽说早已被我国国家卫生部首批认定为既是食品又是药品的60种物品之一，但在国内，一提起紫苏，人们却十有八九不知其为何物。而在韩国、日本等地，紫苏叶和紫苏油早已作为保健食品摆上了当地的烤肉店和老百姓的餐桌，成为日常佐餐的佳肴而倍受青睐。
作为紫苏出口大国，尽管国内的市场不尽如人意，但种植前景却很乐观。据了解，我国的紫苏产地主要集中在东北、宁夏、甘肃等地，苏籽年产量大概在5—6万吨，大部分以原料和成品油的形式出口。据业内人士介绍，作为制油原料的苏籽在国内销售情况不错，2009年，国内市场上，白苏籽收购价达到16.8元一公斤，黑苏籽则卖到15元一公斤，让种植户们着实地赚了一把，而其成品紫苏油则主要销往国外市场，国内市场份额所占比例小，2009年紫苏油的出口价格达到2400美元一吨，生产、加工企业的利润丰厚。
名不见经传的紫苏在国内缺乏市场，缘何又在日本、韩国如此火爆、畅销，其原因是有着其丰富和特别的营养构成。紫苏性味温辛，具有下气消痰、润肺、宽肠的功效，深受日、韩国民的喜爱，苏叶直接食用可解腻和补充维生素，苏籽可榨油，紫苏油所含主要成分为α-型亚麻酸，含量高达50%—70%，是目前所有天然植物油中这种脂肪酸含量最高的，此外，紫苏还作为一些化妆品、药品的添加成分，以紫苏提取物制成的α-型亚麻酸的保健药物市场价格居高不下。
既然紫苏的营养价值如此之高，为什么在国内却难以为继，一些消费者和销售商给出了答案：以往市场宣传不够广泛，老百姓对紫苏的功效认识不到位，传统的消费习惯难以转变；另一方面，对于注重口感的中国人来讲，紫苏油味道不如香油，价格却远远高于后者。然而，随着国民生活质量水平的提高以及对健康饮食的关注，单一的油类产品已经不能满足市场需要，作为一项朝阳产业，国内的一些生产、销售商已经提前嗅到了紫苏的商业前景和市场空间，开始磨刀霍霍并小见起色。
（来源：北方网） |